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Cos'è Bioka

BioKa è un'azienda agricola che produce erbe aromatiche e frutti di bosco, prevalentemente lamponi.
La mia azienda è bio, cioè biologica certificata, ed io sono Karen (la Kà), di qui BioKa.
La proprietà si estende su circa dieci ettari di terreno, tra campi, boschetti, orto e frutteto.

In continua competizione con la vegetazione spontanea, le mie piante hanno da subito compreso che la vita è lotta, adattamento e competizione.
Per questo papaveri, agli selvatici e cicorie coabitano con salvie, rosmarini, lamponi, insalate e calendule, in un delicato equilibrio che sfiora l'autogestione se non proprio l'anarchia.
Ma è proprio da questo antagonismo che scaturiscono le essenze più concentrate, gli aromi più originali. Una pianta che deve salvaguardare il proprio spazio vitale usa tutte le armi biochimiche a sua disposizione e questo si traduce in un sapore più specifico ed autentico.

Per quanto riguarda me, pianto, annaffio, raccolgo, sostengo, dirado e, quando riesco, combatto gli eccessi di esuberanza selvatica.
Per aiutare le mie coltivazioni uso solo macerati di piante (ortica, equiseto), oli essenziali diluiti, compost autoprodotto e tanto, tanto sudore della fronte.

La passione per questo universo di piante spontanee ed addomesticate ha stimolato la nascita di interessanti collaborazioni con ristoratori locali, tra cui Aurora Mazzucchelli del ristorante "Marconi" di Sasso Marconi , Marcello Leoni de "I Leoni" (che in menu ha un piatto che si chiama proprio "Il bosco di Karen") e gli amici carissimi Daniela e Pigi della trattoria "Tubino" di S. Pietro in Casale.

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Prodotti

BioKa è un'azienda agricola che produce erbe aromatiche e frutti di bosco, prevalentemente lamponi.
La mia azienda è bio, cioè biologica certificata, ed io sono Karen (la Kà), di qui BioKa.
La proprietà si estende su circa dieci ettari di terreno, tra campi, boschetti, orto e frutteto.

In continua competizione con la vegetazione spontanea, le mie piante hanno da subito compreso che la vita è lotta, adattamento e competizione.
Per questo papaveri, agli selvatici e cicorie coabitano con salvie, rosmarini, lamponi, insalate e calendule, in un delicato equilibrio che sfiora l'autogestione se non proprio l'anarchia.

Fragole
Lamponi
Erbe Aromatiche
Photogallery

Ed ecco a voi di seguito la photogallery

libri

I libri che possono cambiare una vita (almeno la mia, sì)

  • Masanobu Fukuoka - "La rivoluzione del filo di paglia"
  • Stefano Mancuso e Alessandra Viola - "Verde Brillante, sensibilità ed intelligenza del mondo vegetale"
  • Karel ńĆapek - "L'anno del giardiniere"
  • Jorn de Precy - "E il giardino creò l'uomo"
  • Richard Mabey - "Elogio delle erbacce"
  • H.D.Thoreau - "Walden - Vita nei boschi"
  • Jacky Duperty - "L'orto senz'acqua"
  • Daniel Chamovitz - "Quel che una pianta sa"
  • Anne Lorch - "Guida pratica ai microrganismi effettivi"
  • Vananda Shiva - "Storia dei semi"
  • Vita Sackville West - "Del Giardino"
  • Roberto Chiej Gamacchio "Piante selvatiche"
  • Des Kennedy - "Tutti pazzi per il giardinaggio"
  • Lupo Orsi - "Invecchiare in giardino"
  • M&J Gribbin - "Cacciatori di piante"
  • Jonathan Silvertown - "La vita segreta dei semi"
  • Paolo Pejrone - "Orti felici"
  • Mirella Delfini, Eliana Ferioli - "Vegetale sarai tu! Interviste con le piante"
  • Geri Larkin - "Il giardino che è la nostra vita - Coltivare e nutrire noi stessi"
  • Marie-Luise Kreuter - "La protezione biologica di piante e fiori"
  • Margarete Dressler - "I frutti di bosco, elisir di salute e giovinezza"
  • Carole Minker "Il mirtillo e altri frutti di bosco, un concentrato di benefici per salute e bellezza"
Rose
Fiore
Guanto

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